Naturlich, Guat, Essen - in Innsbruck

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WARME KÜCHE:

Mittwoch - Sonntag (und Feiertags): 11:30 - 14:00 Uhr / 17:30 - 21:00 Uhr

 


ÖFFNUNGSZEITEN:

Montag und Dienstag: Ruhetag

Mittwoch - Samstag: 11:00 - 14:30 Uhr / 17:00 - 22:00 Uhr

Sonn- und Feiertags: 11:00 - 22:00 Uhr

"QUALITÄT, REGIONALITÄT UND NATÜRLICHKEIT"


Die Produkte, die wir für die Zubereitung unserer Speisen verwenden, werden von uns sorgfältig ausgewählt und begutachtet. Wir wollen mit bestem Wissen und Gewissen die Qualität unserer Zutaten nachvollziehen können. Deshalb verwenden wir möglichst nur regionale Quellen die uns die Herkunft ihrer Waren auch bestätigen. 


Das Fleisch bekommen wir aus naher Umgebung von Arno Schafferer aus Absam und der Metzgerei Neuner in Innsbruck. Beide versorgen uns mit hochwertigen Produkten von Rind, Schwein und Geflügel. Unsere Wildspezialitäten werden mit Fleisch aus Tiroler Jagdgebiet zubereitet.

Der Speck, der für Gerichte wie das Spitzbua Cordon Bleu oder die Jägernudeln verwendet wird, ist vom Spitzbuam durch eigene Gewürzmischungen eingepeizt und selbst geräuchert worden. Er bringt dadurch einen zusätzlichen speziellen und rauchigen Geschmack in das Essen, der für viele sehr beliebt ist.

Dem saftigen Rindfleisch-Salat als Beilage, dem Bauerntoast als Unterlage, und der Jause als wichtige Grundlage, dient das hausgemachte und selbstgebackene Schwarzbrot. Am herrlichen Geruch des Brotes kann man die Gewürze und frischen Zutaten selbst erschmecken, die in unserer Küche dem Teig des Brotes beigemengt wurden.

Die Erdäpfel und Bio Champignons aus Thaur, der geschmacksintensive Tiroler Graukäse und die Eier aus Freilandhaltung von Siegfried Modersbacher vom Kolsassberg, sind nur ein weiterer kleiner Teil an hochwertigen Zutaten, die wir für unsere Speisen verwenden.

Das Ziel des Gasthaus Spitzbua - unsere Gäste mit bester Qualität und möglichst naturbelassenen regionalen Produkten bekochen zu können - soll damit seine Bestätigung finden. Wir versuchen unsere Qualität und Kochkunst immer weiter zu verbessern, damit alle unsere Gäste an dem Genuss teilhaben können, den auch jeder einzelne verdient hat.


GASTHAUS SPITZBUA: GUAT ESSEN, TRINKEN, A GAUDI HABEN UND DIE ZEIT GENIESSEN!

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